晒竹笋干的步骤如下：
1. 选择新鲜的竹笋，并将其剥去外皮，去掉顶端的尖角。
2. 将竹笋切成适当的长度，如果竹笋太长，可以切成两段。
3. 将竹笋放在通风良好的地方，可以选择户外晒或室内晒。室内晒时要确保空气流通。
4. 将竹笋均匀地摆放在晒台上，避免重叠，以便充分晒干。
5. 在晴天的时候，将竹笋放在阳光下晒干。晒的时间要视天气情况而定，通常需要3-4天的时间。
6. 在晒竹笋的过程中，要定期翻动竹笋，以保证每个部分均匀受热。
7. 晾晒完成后，竹笋应该变得干燥、硬实，并且没有水分。
8. 将晒干的竹笋放在密封的容器中保存，以避免受潮。
注意事项：
- 在晒竹笋的过程中，要避免遇到雨水或潮湿的天气，否则会导致竹笋发霉。
- 应选择不受污染的地方晒竹笋，以免影响品质。
- 在晾晒的过程中，如发现有虫子或有异味的竹笋，应及时处理或丢弃。
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